Ingredientes para Calda:
Meia xícara de água
¾ xícara de açúcar
Ingredientes claras em neve:
Quatro claras
⅓ xícara de açúcar
Preparo
Comece por preparar a calda colocando em uma panela de preferência pequena a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo.
Agora vamos cozinhar até que se obtenha a textura de calda em fio.
Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos com cuidado para incorporar bem.
Com a batedeira ligada em velocidade baixa despeja a calda fio a fio sobre as claras em neve.
Bata até que o merengue esfrie.
Muito utilizada para tortas e principalmente os bolos deliciosos.
Aqueça bem em banho-maria, na tigela da batedeira, 1 copo de claras e 2 copos de açúcar, mexendo. Não deixo cozinhar. Quando estiver bem aquecido, retiro do banho-maria e bato com a batedeira até crescer, ficar branquinho e firme.
ResponderExcluirPode demorar um pouco, tenha paciência você pensa que não vai dar certo, mas tenha persistência e continue batendo que chega no ponto.
Para cada clara Duas colheres bem cheia de açúcar
ResponderExcluirBata em batedeira até que ao levantar os batedores fique preso no batedor,
Faça o merengue do tamanho que você precisar.
Interessante. .
ResponderExcluirNão fica muito doce?
Sempre faço esse no comentário anônimo.